1 küçük lahana,
1 havuç ,
1 elma,
ceviz büyüklüğünde zencefil,
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber,
1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu,
2 tatlı kaşığı şeker,
5 diş sarımsak
Lahanalar yıkanır, incecik doğranır, tuz serpilir. Kabın ağzı streçle kapatılır ve 1 gece bekletilir. Ertesi gün tuzla iyice ovulur.
Havuç elma ve zencefil rendelenir.
Sarımsaklar havanda dövülür.
Kırmızı toz biber sarımsak 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırılı su ilavesi ile macun yapılır.
Macun haline getirilen kırmızı biber sarımsak şeker karışımına 1 su bardağı kaynar su eklenir ve kapaklı cam bir kabın içinde lahana, havuç, elma ve zencefil karışımına ilave edilir. (Lahana kemik erimesini önler sindirimi arttırır vitamin deposudur.)
Oda ısısında 1 gün ağzı açık bekletilir. (Fermente olan zencefil bağışıklığa destek veriyor.)
Buzdolabında ağzı kapalı cam tencerede veya kavanozda bekletilir.
1 hafta sonunda hazır olan vitamin deposu turşumu nar ekşisi ile servis yaptım.
Yemeklerin yanında süper olur. Ben de yapıyorum ama biraz degişik benimki.
Turşumu 4 gün önce yaptım… Ne yazık ki taze zencefil bulamadım ama yine de yaptım. Sabırsızlıkla bekliyorum… Sonuçu bildireceğim. Tarif için teşekkürler Hülya Hanım.