3 adet yufka,
300 gr kıyma,
1 adet kuru soğan,
1 adet yeşil biber,
2 adet domates,
4 yemek kaşığı tereyağı,
200 gr yoğurt,
2 diş sarımsak,
çok az maydanoz ve dereotu,
tuz, kırmızı toz biber
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 30 dk
Toplam: 45 dk
Servis: 4 kişilik
Sosyete Mantısı Yapılışı:
Kuru soğan, yeşil biber, maydanoz, dereotu incecik doğranır. Domates rendesi ve tuz ilavesi ile kıymalı iç hazırlanır.
Yufka iki parçaya ayrılır. Tezgah üzerine serilen yufkaya hazırlanan içten serpiştirilerek koyulur.
Yufka bir kenarından hafifçe büzülerek ortaya kadar getirilir. Diğer kenarından da aynı işlem yapılır. Gevşek pililer yapılarak büzme işlemi tamamlanır.
Yağlanmış tepsiye şekli bozulmadan koyulur. Diğer yufkalara da kalan iç eşit şekilde paylaştırılarak aynı işlem yapılır.
Isınmış 175 derecedeki fırında kızarana kadar 20 dakika pişirilir.
Rende domates, 2 yemek kaşığı tereyağı içinde biraz pişirilip sos hazırlanır.
Yoğurt dövülmüş 2 diş sarımsakla iyice karıştırılır.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağında kırmızı toz biber eritilir.
Fırıdan çıkan börek üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek fırında 10 dakika bekletilir. Daha sonra servis yapılır.
Mantının daha çıtır bir lezzette olması istenirse tabağa alınan mantılara yemek anında yoğurt, domates sosu ve biberli yağ gezdirilir.