İçindekiler:
5 kg siyah zeytin,
400 gr iri kaya tuzu
5 kg siyah zeytin,
400 gr iri kaya tuzu
Sele zeytin yaparken poyrazı yemiş hafif suyu çekilmiş birazda buruşmuş zeytinler seçilmelidir.
Zeytinler ayıklanıp yıkanır ve kurutulur.
Zeytinler kaya tuzu ile karıştırılıp Amerikan bezinden yapılmış bir torbaya konulur.
Serin biryerde altına tepsi konulmuş süzgeçte konulan zeytinlerin üzerine ağırlık konulur.
Her gün çuvalın ağzı açılmadan zeytinlerin yönü değiştirilir.
1 haftanın sonunda zeytinlerin acı suyu tepsiye akmaya başlar.
20 gün sonunda damak tadınıza uygun hale gelen zeytinler çuvaldan çıkartılır.
Zeytinler 2 gün tepside bekletilip cam kavanozlara alınır.
Yenileceği zaman yağ dökülüp tatlandırılır.
Tarif: Hülya
Muhteşem…
Bilginize teşekkürler
çok güzel bizde yapıyoruz afiyetler olsun işallah
yenileneceği zaman yıkancakmı çok tuzlu olmazmı..
Bir tane zeytin ağacımız var Urlada. Daha bu gun topladık ve senden yardım isteyecektim. Böyle güzel bir tesadüf olamaz. Çok teşekkürler canım benim
Nefis görünüyor 👍😊
Yeni bir tarif teşekkürler Ali Elmas
Ellerine sağlık