1 kg orta yağlı dana ve kuzu karışık kıyma,
4 yemek kaşığı galeta unu (veya 2 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi)
2 adet kuru soğan,
1 adet yumurta,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 15 dk
Toplam: 45 dk
Servis: 6-8 kişilik
Klasik Köfte Yapılışı:
Kuru soğanlar rendelenir, acı suları avucumuzda sıkılarak atılır.
Kıyma galeta unu, 2 yemek kaşığı su, rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, yumurta, baharatlar ve kabartma tozu ilave edilerek yoğrulur. Kabartma tozu köftenin yumuşak olmasını sağlar.
Köfte daha lezzetli olması için en az 1 saat buzdolabında bekletilir. (En uygunu 1 gece bekletmektir.) Köfte harcımız 1 günden fazla dolapta bekleyecekse yumurta ilave edilmemelidir.
Köfte harcından cevizden büyük parçalar alınıp avucumuzda 1 cm kalınlığında oval veya yuvarlak şekil verilir.
Tavaya tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ koyulur ve yağ ısıtılır. Şekil verilen köftelerin önce orta ateşte iki yüzleri kızartılır.
Sonra kısık ateşte maşa ile çevrilerek içlerinin pişmesi sağlanır. Fazla pişirmek köftelerin kurumasına neden olur. Lezzetli ve içi dolgun olan köfteleri mangalda veya fırında da pişirilebilirsiniz.
harika gözüküyor karnı acıkıyor görünce insanın ellerinize SAĞLIK
Anne köftesinin yerini hiç şey tutmaz😍
Hülya’cığım ,bu güzel tarif icin teşekkürler, çok sevdiğim bir lezzet.Hiç kabartma tozu kullanmamıştım deneyeceğim 😊
Gerçekten anne eli değmiş gibi👍🏻👏🏻👏🏻
İlk fırsatta yapacağım. Köftede Kabartma tozu hiç kullanmadım. Merak ediyorum.
Hemen yaptım.Çok güzel oldu. Akşam köfteyi iştahla yiyeceğiz.
Çocuklarım ve torunlarımın en sevdiği anne köftesi. Ellerine sağlık 👍
Çok güzel ve iştah açıcı. Ellerinize sağlık.
Anne vekili abla köftesi de çok güzel olur.
Ellerine sağlık Annemin o güzel anne köftesi tatlarına götürdün teşekkür ederim🍀❤️
Bu tarif süper. Severek yiyoruz. Bizi annemizin el lezzetine götürdüğü için çok teşekkürler.