3 adet hazır yufka,
2 adet patates,
1 adet kuru soğan,
200 gr orta yağlı dana kıyma,
2 yemek kaşığı tereyağı,
maydanoz,
tuz ve karabiber
Böreğin sosu için:
1 küçük su bardağı süt,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı sirke,
Böreklerin üzerine sürmek için:
2 adet yumurta sarısı,
çörek otu
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 30 dk
Toplam: 45 dk
Servis: 6-8 kişilik
Kıymalı Patatesli Börek Yapılışı:
Tavanın içine koyulan kıyma 2 yemek kaşığı su ilavesi ile kısık ateşte pişirilir.
Kıyma suyunu çekince küçük doğranmış soğanlar ilave edilir ve kıyma pişene kadar kavurma işlemine devam edilir.
Kavrulan kıyma ve soğanın üzerine çiğden rendelenmiş 2 adet patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilir. 5 dakika kavrulur, patatesler yumuşayınca ocak kapatılır.
Sosu içim 1 küçük su bardağı süt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı sirke karıştırılır.
Tezgah üzerine yayılan yufkanın üzerine fırça ile börek sosundan sürülür.
Yufkanın 4 tarafı dikdörtgen olacak şekilde içe doğru katlanır.
Hazırlanan börek içi yufkanın uzun kenarına koyulur.
Rulo şeklinde sarılır.
Bıçakla 8 eşit parçaya kesilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır.
Toplamda elde edilen 24 adet börek yağlanmış tepsiye dizilir.
Yumurta sarısı sürülen böreklerin üzerine çörek otu serpilir.
175 derecedeki sıcak fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Çok güzel oluyor
Ellerinize sağlık. Tarıfler süper.