4 adet girit kabağı,
200 gr kıyma,
1 yemek kaşığı salça,
1 adet rendelenmiş domates,
1 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı un,
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı pirinç,
1 yemek kaşığı bulgur,
kurutulmuş reyhan,
kırmızı pul biber, tuz ve karabiber
Yıkanıp kabukları soyulan kabakların sap kısımları kapak olacak şekilde kesilir. Çay kaşığı ile oyulan kabakların içlerine tuz ve karabiber serpilir.
Kavrulmuş kıyma, ince doğranmış soğan, domates rendesinin yarısı, yıkanmış pirinç, bulgur, tereyağı, baharatlar ve tuz ilavesi ile hazırlanan dolma harcına 1 yemek kaşığı su ilave edilir.
Kabaklar 1 parmak boşluk kalana kadar doldurulur, kalan domates rendesi ile ağızları kapatılır.
2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 tatlı kaşığı un kavrulur. Salça ilave edilir.
Not: Etli dolma yaparken tereyağını içinde kullanırsanız dolmalarınız daha lezzetli olur.
Kavrulmuş salçalı un karışımına 1 su bardağı su ilave edilip, dombik dolmalar tencereye yerleştirilir.
20 dakika kısık ateşte pişirilir. Dolmalardan birinin kapağı açılarak pişme kontrolü yapılır.
Salçalı ve unlu karışım dolmanın daha lezzetli ve özlü pişmesini sağlıyor.
Arzu edilirse sarımsaklı süzme yoğurt üzerine dizilerek servis yapılır.
Tarifinizi denedim, Girit kabağım olmadığı için ben normal kabak ve dolmalık biberden yaptım, çok lezzetli oldu tarifiniz için teşekkürler