3 bağ pazı,
500 gr orta yağlı kıyma,
1 çay bardağı pirinç (veya ince bulgur),
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 adet büyük kuru soğan,
birkaç dal maydanoz,
kuru nane,
kırmızı pul biber,
tuz ve karabiber
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 45 dk
Toplam: 60 dk
Servis: 6-8 kişilik
Etli Pazı Sarması Yapılışı:
Çukur bir kabın içinde kıyma, 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı), yıkanıp süzülmüş pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, yıkanıp doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Pazı yaprakları kötü ve sararmış olanları ayıklandıktan sonra tek tek yıkanır, sonra tuzlu kaynar suya batırılıp çıkartılır.
Pazı yaprağı düzgün şekilde doğrama tahtasına serilir, damarlı kısım kesilerek çıkartılır.
Pazı yaprağının ortasına 1 tatlı kaşığı ile dolma harcından koyulur.
Kenarları içe katlanarak sigara böreği gibi rulo şeklinde sarılır.
Tencerenin dibine artan pazı yaprağı koyulur.
Üzerine sarılan pazı sarmaları aralık bırakılmadan yan yana dizilir.
Küçük bir kasede 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı kaynar su ile karıştırılıp sarmaların üzerine dökülür.
Sarmaların üstü pişerken dağılmasın diye dolma taşı veya düz bir tabakla kapatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 40-45 dakika pişirilir.
Ilıklaşınca servis yapılır.
On beş günde bir yaparım etli pazı sarmasını, inanılmaz lezzeti var
bir öğünde bitiririz.😋😋😋
Harika. Pazıyı çok severim zaten.
It is my favorite dish. Thanks for the recipe.
Şefim tarifinize göre yaptık çok güzel oldu 👍
Bu koronalı günlerde tarifleriniz bize iyi geliyor. Pazı sarması da güzel oldu. Teşekkürler.
Bütün tariflerini beğeni ile inceliyorum bugünde pazı sarması yapmak için tarifinden faydalandım eline emeğine sağlık sevgili komşum çok lezzetli oldu👍😘