Erik Marmelatı

Erikler yıkanır, 1 su bardağı su ilavesi ile 15 dakika erikler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Ocaktan alınan pişmiş erikler soğuyunca tel süzgeçten geçirilir.

Süzgecin üzerinde kalan posalı kısım atılır.

Süzgecin altında kalan eriklerin üzerine şeker ilave edilir, önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.

Üzerindeki köpükler kaşıkla alınır.

Marmelat kıvamına gelince 1/2 limon suyu ilave edilir ocak kapatılır.

Diğer bir erik marmelatı yapma yönteminde erikler çekirdekleri çıkartılıp doğranır, 1 bardak su ile pişirilir. Blenderla ezilip şeker ilave edilir. Pişme esnasında üzerindeki köpükler alınır, 1/2 limon suyu ilave edilir ve ocak kapatılır.

Erik marmelatı konserve şeklinde vakumlanarak saklanacak ise sıcak olarak kavanozlara doldurulur.

Temiz ve kuru kapak sıkıca kapatılır, kavanoz ters çevirilerek soğutulur.

Erik bol miktarda pektin içerdiği için kolay jel haline geliyor. Erik marmelatı kurabiyelerde ve tart yapımında kullanılabilir.